はいさーーーーい！！

永井です。

日曜日、父ちゃん食堂オープン！！

メニューは

『ソーキ汁』です！！

あ、ソーキとはポークリブとも呼ばれています。

豚のあばらですよー！！

沖縄ではお汁で食べたり、ソーキそばなど、とてもポピュラーな食材です。

今回はスブイ（冬瓜）をたくさん頂いたので・・・・たっぷり冬瓜を使います。

材料の紹介です。

ソーキ

スブイ（冬瓜）

人参

昆布

スパム

量は・・・・お好みでどうぞ〜(^◇^;)

ソーキを下茹でしている間に、昆布を戻して、スブイと人参を切ります。

今回のポイント！！

昆布が柔らかくなったら、結び目を作り、適当な長さに切ります。

これが慣れるまでは難しかったですが、今では何とか様になったと思います。結び目を固くすると味が染みにくかったり、ゆる過ぎると、結び目が解けてしまったり、と意外と難しいんですよ〜！！

お盆やお正月に、昆布は欠かせない材料でこの結ぶ作業も沢山ありますが、

母ちゃんの結ぶ速さと正確さには絶対に敵いません（−＿−；）

沖縄の家庭あるあると思います。笑

さぁーーあとはじっくりゆっくり煮込んでいきます。

味付けは、今回は味噌ベースです。それも味をしながらお好みで・・・細かい事は気にしない！！

で後の仕上げは！！

スパム！！笑笑

やはり最強食材です！！

スパムも包丁で切らずにスプーンですくいながら入れるのが永井家流です！！

なんか美味しいです(^^)v

仕上がりはこんな感じです。

昆布の結び目が見えにくいのが残念ですが、味も染み込みバッチリでした！！

いっぺーまーさいびーたん！！

（とても美味しかったです）

また次回お楽しみにーーーー( ＾∀＾)